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冰糖肘子
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ferry買醉

這道肘子色澤紅亮誘人，經過數小時的慢燉之後不僅味濃肉糯， 並且絲毫沒有肥膩之感，是真正的入口即化，很適合做年菜哦~~

時間:1-2小時
食材
肘子 1個
冰糖 40克
鹽 適量
黃酒 50克
老抽 2茶匙
生抽 4茶匙
燉肉料包 1個
蔥 適量
八角 2粒
腐乳汁 適量
香葉 3片
姜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    肘子清洗乾淨，冷水下鍋一邊煮一邊將浮沫撈出，直到不再出浮沫為止。
  • 步驟 2/7
    將煮好的肘子撈出，用鑷子摘去細小的毛。
  • 步驟 3/7
    調料：黃酒、蔥姜、冰糖、老抽、生抽、腐乳汁、八角、香葉、白芷、白扣蔥姜等調料（家裡調料不全，又用了一個燉肉料包）
  • 步驟 4/7
    處理乾淨的肘子放入砂鍋中，加入所有調料，加入溫水稍稍莫過肘子。
  • 步驟 5/7
    砂鍋置火上，大火燒沸後，改小火煨煮1.5個小時左右。
  • 步驟 6/7
    燒製的時候注意翻面。
  • 步驟 7/7
    最後把湯汁稍稍收濃即可。
小貼士

1、加入腐乳汁調色，肘子更紅亮

2、燒製時間根據肘子大小適當縮短或延長。

釋出於 2023-02-24
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