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冰糖肘子
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弎眉桔

北方的冬季，天氣非常乾燥，我們的皮膚強烈需要補水，隨著年齡的增長，想讓皮膚有彈性並且有光澤，還需要補充膠原蛋白，除了豬蹄、皮凍之外，肘子也含有非常非常豐富的膠原蛋白。寒冷的季節裡，端上一盤香氣逼人的冰糖肘子，讓美味在饕餮中盡現，也讓乾燥了許久的肌膚滋潤起來，真是解饞和美容兩不誤哦。

時間:1-2小時
食材
肘子 1個
油 適量
老抽 適量
料酒 適量
鹽 適量
大蔥 一根
桂皮 兩段
丁香 5粒
八角 4枚
生薑 一塊
冰糖 40克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    肘子洗淨放入煮過中，冷水大火煮沸，去掉血水後撈出，如有殘毛，清洗乾淨；
  • 步驟 2/5
    炒鍋中倒油，油6成熱後，下蔥姜及其他調料翻炒出香氣；
  • 步驟 3/5
    將處理乾淨的肘子放入大砂鍋中，加入冰糖和剛才炒好的調料；
  • 步驟 4/5
    然後倒入適量開水沒過肘子，加入老抽、料酒，大火煮開後轉小火燜煮2小時左右。
  • 步驟 5/5
    燜煮好的肘子取出，放入炒鍋中加適量剛才燜煮的湯水，慢火煨15分鐘左右（注意不要讓肘子粘在鍋底）撈出，大火加熱鍋中剩餘的湯汁收至濃稠後澆在肘子上即可。
小貼士

1、冰糖可以根據自己的口味來調整。

2、如果喜歡辣的可以加幾個幹辣椒，味道也不錯的，但我家LG不喜歡辣，我就沒放。

釋出於 2018-11-30
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