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冰糖肘子
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這道肘子色澤紅亮誘人,經過數小時的慢燉之後不僅味濃肉糯, 並且絲毫沒有肥膩之感,是真正的入口即化,很適合做年菜哦~~
時間:1-2小時
食材
肘子
1個
冰糖
40克
黃酒
50克
老抽
2茶匙
生抽
4茶匙
八角
2粒
燉肉料包
1個
香葉
3片
白芷
2片
草果
1個
蔥
適量
食鹽
適量
姜
適量
腐乳汁
適量
顯示所有食材
烹飪步驟
步驟 1/7
肘子清洗乾淨,冷水下鍋一邊煮一邊將浮沫撈出,直到不再出浮沫為止。
步驟 2/7
將煮好的肘子撈出,用鑷子摘去細小的毛。
步驟 3/7
調料:黃酒、蔥姜、冰糖、老抽、生抽、腐乳汁、八角、香葉、白芷、白扣蔥姜等調料(家裡調料不全,又用了一個燉肉料包)
步驟 4/7
處理乾淨的肘子放入砂鍋中,加入所有調料,加入溫水稍稍莫過肘子。
步驟 5/7
砂鍋置火上,大火燒沸後,改小火煨煮1.5個小時左右。
步驟 6/7
燒製的時候注意翻面。
步驟 7/7
最後把湯汁稍稍收濃即可。
小貼士
1、加入腐乳汁調色,肘子更紅亮
2、燒製時間根據肘子大小適當縮短或延長。
釋出於 2020-06-30
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