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冰糖柚子茶
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英武可

柚子是天然的水果罐頭,中醫認為,柚子味甘,酸,性寒,有健胃化食,下氣 消痰,輕身悅色等功效。柚子含有豐富的蛋白質,有機酸,維生素C以及鈣,磷,鎂,鈉等微量元素。經常食用,能夠有效的解決,去腸胃惡氣,同時還能止咳化痰。除了直接服用之外,也可以將柚子製作成為柚子茶服用,是一種非常好的養生水果,同時還能起到美容的作用。服用柚子的好處有很多,這裡就不一一說了。或許有人會問為什麼不是蜂蜜柚子茶?因為蜂蜜在高溫後營養全部被破壞了,這樣不就是浪費了,所以這裡把蜂蜜換成了冰糖,冰糖和柚子都有潤肺清火的作用,這樣兩者的結合不是更好了嗎?如果你更喜歡蜂蜜柚子茶,那可以在吃的時候再加入一些蜂蜜進去,這樣就變成克冰糖蜂蜜柚子茶了。但泡的水一定不能用開水,要用溫水。嘮嘮叨叨說了那麼多,下面言歸正傳了。

食材
柚子 一個
冰糖 400克
清水 200克
食鹽 一小勺
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    柚子先用水稍微打溼,然後用食鹽在表皮搓一搓,主要是清潔和去除苦澀。
  • 步驟 2/7
    搓好清水衝去食鹽,用刨絲刀把柚子表面黃色的皮都刨下來。但要注意力度,只要黃色皮,不要白色的部分,白色的那部分很苦,從刮下的背面看到有黃色點點的程度最合適。
  • 步驟 3/7
    刨好的柚子皮加一碗水和一小撮食鹽煮開,把水倒掉,沖洗一下,再放滿水讓其浸泡著,這是為了進一步除去苦味,如果希望苦的可以省略這一步。
  • 步驟 4/7
    在柚子頂端,用刀切米字,靠近頂端的部分劃深些,靠近底部淺些,剝開。
  • 步驟 5/7
    取出柚子,剝掉白色的膜,取肉待用。
  • 步驟 6/7
    把柚子肉,冰糖和煮過的皮一起放鍋開小火慢慢煮,期間要不斷的攪拌,煮一會柚子肉就出水了,冰糖也化了。攪拌時感覺裡面的汁水有粘稠了(冷卻後會更加粘稠),柚子皮變半透明這樣就可以關火。
  • 步驟 7/7
    趁熱裝入無水無油乾淨的玻璃瓶裡,蓋緊蓋子放陰涼處儲存。
小貼士

冰糖和柚子肉基本是1:2 不能少於這個量。

有問題可以留言或者微信peihua67諮詢

釋出於 2018-08-04
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