麻醬肉末拌茄子 - 麻醬肉末拌茄子的做法,麻醬肉末拌茄子怎麼做好吃,麻醬肉末拌茄子的家常做法 - 京細菜譜

麻醬肉末拌茄子

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梁憐蕊故

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天熱，不愛炒菜，蒸個茄子，用麻醬、蒜汁、糖和炒好的肉末拌一下，冷藏一會兒，爽口又好吃

時間:10分鐘內

食材

豬裡脊肉 30g

茄子 2條

蔥花適量

大蒜幾瓣

油 1勺

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/6

茄子洗淨，切手指粗的條，用鹽水浸泡10分鐘後，入蒸鍋大火蒸10分鐘
步驟 2/6

蒸茄子的同時，將豬肉切大塊，放入破壁機或料理機，選擇攪拌功能，十幾秒鐘打成比較有顆粒感的豬肉蓉。也可以手工剁碎，先切成細條，再切成小丁
步驟 3/6

熱鍋熱油，爆香蒜末（留一部分拌的時候用），下豬肉蓉、鹽、生抽炒開，盛出備用
步驟 4/6

將蒸好的茄子倒掉多餘的水分，碼在盤中
步驟 5/6

芝麻醬加蒜末，涼開水，鹽，糖調勻
步驟 6/6

澆在茄子上，再把肉末撒上拌勻即可

小貼士

如果有的筒子吃不得生蒜的味道，可以將蒜末用少許油爆香，再灑在上面拌勻

釋出於 2019-09-19