豆豉肉末拌茄子 - 豆豉肉末拌茄子的做法,豆豉肉末拌茄子怎麼做好吃,豆豉肉末拌茄子的家常做法 - 京細菜譜

豆豉肉末拌茄子

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涼拌茄子在我們家非常受歡迎，所以我也常常變著花樣來做這道菜，簡單又營養，而且是清蒸的，比較少油，吃起來更健康~

時間:10-30分鐘

食材

茄子 600g

瘦肉 150g

油適量

鹽適量

蒜頭 20g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

辣椒、陽江豆豉、香蔥、蒜頭切碎待用。
步驟 2/13

瘦肉剁碎。
步驟 3/13

加入胡椒粉、生粉、油，拌勻待用。
步驟 4/13

茄子切成兩截，再對關切開，放在盆子上。
步驟 5/13

鍋裡煮水，水開後放茄子入鍋蒸10分鐘。
步驟 6/13

蒸好後用手撕成條狀。
步驟 7/13

鍋裡熱油。
步驟 8/13

放蒜蓉、豆豉入鍋炒香。
步驟 9/13

放肉末入鍋，快速用筷子劃散。
步驟 10/13

放入蠔油、辣椒粒，炒勻。
步驟 11/13

炒好的肉末醬倒在茄子上，再灑上蔥花。
步驟 12/13

淋上香油。
步驟 13/13

即可食用。

小貼士

肉末加入生粉後炒出來的口感更嬾更好吃。吃的時候要拌一拌。

釋出於 2023-06-06