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剁椒肉末煎茄子
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浮期妄年箕

茄子的營養較豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維 生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。特別是維生素P的含量很高。每100克中即含維生素P 750毫克，這是許多蔬菜水果望塵莫及的。維生素P能使血管壁保持彈性和生理功能，防止硬化和破裂，所以經常吃些茄子，有助於防治高血壓、冠心病、動脈硬化和出血性紫癜。剁椒肉末料汁，可以多做一些，夾上饅頭也是很不錯的

時間:10-30分鐘
食材
茄子 500g
肉末 200g
油 適量
鹽 適量
青椒 1個
剁椒 適量
小蔥 1根
大蒜 2瓣
蠔油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    將肉切丁、青椒切丁、蔥切丁、大蒜用到拍碎
  • 步驟 2/8
    將茄子一分為二，表面用刀橫豎劃開，方便入味
  • 步驟 3/8
    鍋中油燒熱，將切好的茄子，放入鍋中
  • 步驟 4/8
    茄子在鍋中煎至圖中顏色，即可出鍋
  • 步驟 5/8
    油燒熱，大蒜、蔥入鍋爆香
  • 步驟 6/8
    加入適量的剁椒翻炒
  • 步驟 7/8
    將切好的肉末入鍋翻炒，再加入鹽、耗油，肉變色後即可出鍋，
  • 步驟 8/8
    將之前煎好的茄子擺盤，將做好的肉末到上後，美味就完成了
小貼士

喜歡多汁的朋友，在做料汁時可以適量的加一些水

釋出於 2022-10-23
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