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泡椒肉末烤茄子
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小鬍子bank

這是我的創意菜，外面餐館是沒有滴喲。。。把自己的創意菜擺在家庭聚會的餐桌上，看到大家津津有味的吃著，聽著大家的誇讚心裡那叫一個美。什麼累，都忘了。這菜先把茄子放在煎鍋中加入孜然和鹽烤香進味，再把炒熟的泡椒肉末澆在茄子上面。是不是很簡單呀，，可是味道卻很贊，泡椒和肉的香味融進茄子裡面帶著孜然的味道，想想都留口水。。。

時間:10分鐘內
食材
長茄子 300g
肉末 200g
泡椒 50g
蔥 適量
姜 適量
鹽 3g
孜然粒 3g
料酒 適量
醬油 適量
雞精 2g
食用油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    茄子從中間拋開，面上切上花刀。
  • 步驟 2/9
    煎鍋燒熱刷上少量的油，茄子的切面朝上加入鹽和孜然粒，煎烤至底部變軟。
  • 步驟 3/9
    把茄子翻面繼續煎烤。
  • 步驟 4/9
    煎烤至到茄子表面金黃，這時茄子已經熟透，盛出放入盤中。
  • 步驟 5/9
    鍋中放入油爆香蔥姜。
  • 步驟 6/9
    下入肉餡煸炒至變色。
  • 步驟 7/9
    加入泡椒繼續煸炒。
  • 步驟 8/9
    放入醬油 料酒 糖 煸炒均勻後加入雞精調味。
  • 步驟 9/9
    把炒好的泡椒肉末澆在煎烤好是茄子上即可。
小貼士

煎烤茄子時油要少，這樣才會有烤的味道。茄子已經加鹽了，炒制肉末時就不要添加了

釋出於 2019-11-12
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