Name: 肉末炒茄子
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 茄子 300g; 肉末 80g; 油 適量; 鹽 適量; 雞精 適量; 蔥 適量; 姜 適量; 生抽 適量; 老抽 適量

肉末炒茄子

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蔬菜裡面，我對茄子的喜愛還是很不一般的。小時候，感覺家裡吃得最多的是燉茄子，肉塊加茄子燉得軟軟的，十分入味，一大盤子的燉茄子，我自己能吃大半盤子。爸爸最喜歡做的確實炸茄盒，在我們周圍的鄰居中頗有口碑。我自己做菜時，卻偏愛炒茄子，手撕炒，切片炒，切絲炒，等等等等。這回是自己攪了肉末，然後把兩個放得軟軟的嫩茄子炒了吃，加了一勺湖南的太沖辣椒醬，味道超級棒。

時間:10-30分鐘

食材

茄子 300g

肉末 80g

油適量

鹽適量

雞精適量