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香辣肉末炒茄子
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綺春樹

怕吃辣的朋友，可以做一下這道看起來辣，吃起來不辣的菜噢！

時間:10-30分鐘
食材
長紅椒 1根
茄子 1根
肉末 50g
蒜 適量
姜 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備好材料～這種紅辣椒去掉籽的話，就是不太辣的那種哦～如果還是覺得接受不了，可以買燈籠椒。（黃瓜亂入………被抹掉了）
  • 步驟 2/8
    把茄子切條，我習慣性把皮削了…不過其實可以不用削掉的
  • 步驟 3/8
    然後泡一泡水，泡個半小時，水中稍後會變色的～倒掉之後瀝乾放置一下
  • 步驟 4/8
    辣椒去籽～用一半來切粒
  • 步驟 5/8
    切好備用
  • 步驟 6/8
    肉也準備好～這裡我準備了兩份是因為我還有另一個菜要炒～大家準備一份就夠啦
  • 步驟 7/8
    茄子要先在熱油中翻炒至皮變色再撈出來備用～然後繼續用原來的熱油炒肉，加入姜蒜和辣椒翻炒，肉末熟了之後再加入茄子翻炒～最後加鹽和醬油調味調色～
  • 步驟 8/8
    真的很香！而且辣椒炒熟的話基本不會太辣～當然你希望辣一點的話可以直接用小的尖椒～泡椒～
小貼士

理論上茄子是油炸過才好吃，但實際上我並沒有炸，只是慢慢多煎一會兒…下不了重手的我們，做菜耐心點就好～

釋出於 2019-11-01
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