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【香辣肉沫燒茄子】
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躍頰背孟噸

燒茄子你會怎麼燒？都過油炸嗎？我在家做從不過油炸喔，口感一樣棒棒噠！不信你試試！

時間:10-30分鐘
食材
茄子 1個
香辣肉沫醬 1湯匙
蒜頭 2瓣
花生油 15g
鹽 適量
白糖 適量
蔥花 適量
2016/07/15 私房原創首發
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    茄子洗淨滾刀切塊後泡水中
  • 步驟 2/8
    熱鍋熱油放入蒜片炒香
  • 步驟 3/8
    加入香辣肉沫醬煸炒出味。
  • 步驟 4/8
    茄子提前撈起濾幹水份後，加入炒鍋中大火翻炒，加入鹽、白糖
  • 步驟 5/8
    加入2湯匙水蓋上鍋蓋1-2分鐘，等汁水收幹茄子變軟。
  • 步驟 6/8
    汁水收幹後加入青椒翻炒一下，撒入蔥花準備出鍋裝盤。
  • 步驟 7/8
    成品圖：少油但又很野味下飯喔！
  • 步驟 8/8
    成品近照
小貼士

茄子切塊後要用水一直泡著至烹飪時再提前撈起濾幹水份，這樣不會發黑，煸炒茄子時加入1-2湯匙的水煸炒收汁。

釋出於 2018-07-31
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