青椒肉沫燒茄子 - 青椒肉沫燒茄子的做法,青椒肉沫燒茄子怎麼做好吃,青椒肉沫燒茄子的家常做法 - 京細菜譜

青椒肉沫燒茄子

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不用油炸的茄子一樣香軟可口,茄子的營養極高,但一般都是多油高溫先炸好,這樣就技失了許多營養成份,現事把茄子用鹽水泡再擠水份來處理一下再燒製,少油美味更健康!

時間:10-30分鐘

食材

青椒 2個

瘦肉 300g

茄子 100g

乾紅椒 5個

姜 3g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

茄子切小滾馬塊,青椒蒜切小塊,乾紅椒切段
步驟 2/10

瘦肉切小粒用少許鹽、十三香、生粉、生抽醃製5分鐘
步驟 3/10

茄子用鹽水泡十分鐘左右後再撈起擠去水份
步驟 4/10

熱鍋溫油(多放點油)下茄子煸至皮皺9成熟
步驟 5/10

餘油爆香乾紅椒和姜
步驟 6/10

倒入肉沫炒至成熟發白
步驟 7/10

加入青椒翻炒
步驟 8/10

青椒斷生加入煸好的茄子
步驟 9/10

裝備好芡汁加入（一勺生粉用水調開）
步驟 10/10

調入適量的鹽、十三香待芡汁收幹即可

小貼士

用水浸泡茄子，加一勺鹽（可讓茄子吐出本身的水份）,10分鐘左右撈起擠出水，這樣就不大吃油了

釋出於 2019-10-23