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肉沫烤茄子
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夏天是吃燒烤的旺季，但是純烤肉又特別的油膩，所以，肉沫烤茄子，就成為大家的首選，外面買的擔心不衛生，我就在家自己烤，這樣口味可以根據自己的喜好調整，操作工藝也簡單易學，真是好吃不貴，輕輕鬆鬆就吃上美味的肉沫烤茄子了！你若也想吃，就趕快學起來吧！

時間:30分鐘-1小時
食材
長茄子 2個
裡脊肉 1小塊
油 5勺
鹽 1茶勺
香菇醬4勺 4勺
花椒油 少許
生抽 1茶勺
料酒1茶勺 1茶勺
辣椒油 1茶勺
韭菜 適量
蒜 3瓣
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    1、準備好全部食材
  • 步驟 2/10
    2、將肉剁成肉沫，用一勺香菇醬和1茶勺料酒
  • 步驟 3/10
    3、攪拌均勻，醃製10分鐘
  • 步驟 4/10
    4、剩餘的香菇醬加入蒜末，鹽、生抽、辣椒油、花椒油混合均勻做成蘸料汁
  • 步驟 5/10
    5、茄子切段在從中間切成2瓣，把每瓣中間用刀劃開，底部不要切斷，
  • 步驟 6/10
    6、把茄子用手按平，刷上蘸料汁，開啟烤箱預熱
  • 步驟 7/10
    7、擺入鋪了油紙或錫紙的烤盤中，送入提前預熱好的烤箱，中層上下180度烤5分鐘
  • 步驟 8/10
    8、取出後再刷一層蘸料汁，乘熱把提前醃製的肉沫，均勻的抹在茄子上，送入烤箱，中層上下180度烤10分鐘
  • 步驟 9/10
    9、一盤香噴噴的肉沫烤茄子就做好了
  • 步驟 10/10
    10、裝盤後，撒上少許綠韭菜點綴，就可以和米飯一起吃了
小貼士

1、茄子烤軟成熟即可，不要烤的太乾影響口感;

2、肉沫提前醃製一下更入味。

釋出於 2019-08-15
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