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肉沫燒茄子
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障裂貪綻唾

明天就進入端午假期了。今天的菜就要簡單一點，最好不剩。將冰箱裡的菜組合組合，做個肉沫燒茄子吧！簡單又下飯。

時間:10分鐘內
食材
紫皮茄子 1根
肉沫 80g
洋蔥 半個
油 適量
生抽 適量
老抽 適量
白砂糖 適量
蒜瓣 3瓣
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    蒜瓣切片。 炒鍋大火，放油。放入蒜瓣爆香。
  • 步驟 2/7
    肉沫用料酒和鹽醃製。 蒜瓣爆鍋後放入肉沫，炒熟。
  • 步驟 3/7
    茄子切成條，用鹽水泡一會。擠幹水份。 肉沫炒好後直接放入茄子，一起翻炒。
  • 步驟 4/7
    加入適量的水、生抽、老抽和糖。翻炒均勻。
  • 步驟 5/7
    加蓋，燜煮5分鐘。
  • 步驟 6/7
    開蓋後大火收汁。
  • 步驟 7/7
    裝碗後撒上洋蔥絲。 肉沫燒茄子完成！
小貼士

真抱歉！食材的準備照片忘記拍了，只好直接加註了。

肉沫可變化多樣。可調成不同的口味。我這次是直接用了上次做餃子剩下的餡做的。

茄子切好後放在鹽水裡泡一會，炒時不吃油，感覺不錯。這也是現學現用。

釋出於 2022-09-10
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