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肉沫烤茄子
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陽剛historian

夏天是吃燒烤的旺季,但是純烤肉又特別的油膩,所以,肉沫烤茄子,就成為大家的首選,外面買的擔心不衛生,我就在家自己烤,這樣口味可以根據自己的喜好調整,操作工藝也簡單易學,真是好吃不貴,輕輕鬆鬆就吃上美味的肉沫烤茄子了!你若也想吃,就趕快學起來吧!

時間:30分鐘-1小時
食材
長茄子 2個
裡脊肉 1小塊
色拉油 5勺
1茶勺
香菇醬 4勺
辣椒油 1茶勺
花椒油 1茶勺
生抽 1茶勺
料酒 1茶勺
3瓣
韭菜 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    1、準備好全部食材
  • 步驟 2/10
    2、將肉剁成肉沫,用一勺香菇醬和1茶勺料酒
  • 步驟 3/10
    3、攪拌均勻,醃製10分鐘
  • 步驟 4/10
    4、剩餘的香菇醬加入蒜末,鹽、生抽、辣椒油、花椒油混合均勻做成蘸料汁
  • 步驟 5/10
    5、茄子切段在從中間切成2瓣,把每瓣中間用刀劃開,底部不要切斷,
  • 步驟 6/10
    6、把茄子用手按平,刷上蘸料汁,開啟烤箱預熱
  • 步驟 7/10
    7、擺入鋪了油紙或錫紙的烤盤中,送入提前預熱好的烤箱,中層上下180度烤5分鐘
  • 步驟 8/10
    8、取出後再刷一層蘸料汁,乘熱把提前醃製的肉沫,均勻的抹在茄子上,送入烤箱,中層上下180度烤10分鐘
  • 步驟 9/10
    9、一盤香噴噴的肉沫烤茄子就做好了
  • 步驟 10/10
    10、裝盤後,撒上少許綠韭菜點綴,就可以和米飯一起吃了
小貼士

1、茄子烤軟成熟即可,不要烤的太乾影響口感;

2、肉沫提前醃製一下更入味。

釋出於 2019-12-10
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