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肉沫烤茄子
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魅力飛揚卞岷常
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時間:10-30分鐘
食材
茄子 2個
瘦肉 適量
大蒜 8瓣
姜 1小塊
胡蘿蔔(家裡剛好只剩下手指胡蘿蔔) 1/3
澱粉水 3湯匙
生抽 2湯匙
蠔油 1湯匙
糖 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    瘦肉切小粒剁成肉沫，胡蘿蔔切碎，姜和蒜切成姜蒜末備用
  • 步驟 2/8
    茄子切半備用
  • 步驟 3/8
    鍋裡熱油，這裡的油可以多點，因為茄子很吸油。加入2勺辣椒醬小火熬製半分鐘，我是用自制的辣椒醬，沒有的親們可以加豆瓣醬或者老乾媽。
  • 步驟 4/8
    轉至中火加入姜蒜末爆香。
  • 步驟 5/8
    爆香姜蒜末之後轉至大火加入肉沫，胡蘿蔔，看到肉沫變色後，加入生抽，蠔油，一小勺糖。炒均之後加入澱粉水勾芡。
  • 步驟 6/8
    烤箱200℃預熱10分鐘。茄子劃上幾刀放在錫紙上，把肉沫醬汁鋪在茄子上
  • 步驟 7/8
    再蓋上一層錫紙，放入預熱好的烤箱，200℃上下火30分鐘。
  • 步驟 8/8
    香噴噴可以吃啦！成品
小貼士

茄子烤制的時間根據大小和多少調整哦

釋出於 2018-06-09
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