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番茄肉片燒茄子
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梨子Nicole-

人們都喜歡吃燒茄子，由於茄子特別喜油，象海棉一樣吸收了油脂的茄子會很油膩的。我這款番茄肉片燒茄子，省去了茄子過油的環節，加入了番茄以後，湯汁很濃稠，完全被茄子所吸收，鮮嫩的茄子，酸甜的味道，製作簡單，營養不流失，不失為輕食者的最佳選擇。

時間:10-30分鐘
食材
茄子 2個
肉片 200g
番茄 2個
油 適量
鹽 適量
料酒 適量
蔥花 少許
醬油 少許
澱粉 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    茄子清洗乾淨
  • 步驟 2/14
    西紅柿清洗乾淨
  • 步驟 3/14
    茄子去皮切成均勻的塊
  • 步驟 4/14
    西紅柿去皮切好備用
  • 步驟 5/14
    鍋中油熱後，將用料酒、鹽、澱粉醃製過的肉片放入煸炒
  • 步驟 6/14
    變色後倒入醬油
  • 步驟 7/14
    煸炒至完全變色
  • 步驟 8/14
    倒入西紅柿塊
  • 步驟 9/14
    大火燒開，將西紅柿湯汁燒出來
  • 步驟 10/14
    再放入茄子塊
  • 步驟 11/14
    加入精鹽
  • 步驟 12/14
    放入雞精
  • 步驟 13/14
    大火將湯汁都吸收進去即可關火
  • 步驟 14/14
    香軟的番茄肉片燒茄子出鍋啦。
小貼士

茄子用比較嫩的更易於成熟和吸收番茄汁；

番茄一定要燒出湯汁來，這樣都能讓茄子吸收充足的湯汁，

釋出於 2020-08-17
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