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青椒蒜泥拌茄子
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若梅霏琅咫天涯

現在正值夏季，涼拌菜相信家家戶戶隔三差五就會來上一份。我今天帶來的青椒蒜泥拌茄子就是最最常見的家常菜之一，炎熱的夏季裡來上一份，無論是下酒還是下飯都是很不錯的哦。而且，採用微波爐烹製，拋開了煙熏火燎的痛苦，雖然是炎熱夏季，也可讓你感受一份清新涼爽。

時間:10分鐘內
食材
茄子 1個
青椒 1個
蒜 適量
醋 適量
橄欖油 適量
香油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備茄子。
  • 步驟 2/12
    把茄子削去皮洗淨待用。
  • 步驟 3/12
    把削好皮的茄子切成約10公分長，2~3公分寬的條放入微波蒸籠中。事先要在籠屜下面加入約200毫升的涼水。
  • 步驟 4/12
    然後放入微波爐，高火5~8分鐘。
  • 步驟 5/12
    當時間到，提示鳴笛響起時，開啟微波爐，取出蒸籠，用筷子扎一下茄條，如果很鬆軟的就扎透了，說明就熟了、然後，把茄子條冷涼再撕成小碎條待用。
  • 步驟 6/12
    在晾涼茄子的時候，可以把蒜切成蒜泥（用蒜臼子搗成泥也行）。
  • 步驟 7/12
    青椒洗淨切成很碎的碎丁待用。
  • 步驟 8/12
    椒碎一起放入小碗中加入適量的鮮貝露
  • 步驟 9/12
    再加入米醋。
  • 步驟 10/12
    再加入生抽。
  • 步驟 11/12
    再加入橄欖油。
  • 步驟 12/12
    最後加入香油調勻，吃時澆在茄條上拌勻即可。
小貼士

開始我用了5分鐘，取出後用筷子紮了一下，感覺熟的不是太透，於是又加了3分鐘。

釋出於 2020-07-30
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