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蒜泥拌茄子
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EDC的小迷弟阿

這道菜，要選取皮薄肉嫩的白茄子來做，味道才好吃。紫茄子做不出這個味道哈。小時候最愛吃媽媽做這道菜了，可惜現在媽媽遠在外地，想吃只能自己想像著來做啦，好在也不是很難，試著做了一兩次，味道也和媽媽做的差不多哈，連老爸吃了都沒發表意見了，嘿嘿，小小得意一下下當下酒菜，也是非常棒的哈

時間:10-30分鐘
食材
白茄子 250g
豬油 適量
鹽 適量
蔥花 適量
蒜頭 5瓣
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    鮮嫩的白茄子去蒂
  • 步驟 2/9
    用刀劃兩半，這樣容易蒸熟
  • 步驟 3/9
    放蒸鍋裡隔水蒸5分鐘左右
  • 步驟 4/9
    利用這個功夫，把蒜頭拍成泥備用
  • 步驟 5/9
    5分鐘後，茄子蒸軟了，下面的水都變成褐色的了
  • 步驟 6/9
    快速將茄子夾起來，放在盆子裡
  • 步驟 7/9
    加入拍好的蒜泥
  • 步驟 8/9
    適量細鹽和豬油
  • 步驟 9/9
    快速用筷子攪拌入味，撒上蔥花就可以吃啦
小貼士

一定要趁熱加蒜泥和鹽，豬油攪拌，冷了就不好入味了

釋出於 2019-10-31
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