jxcaipu logo
蒜蓉拌茄子
8.6萬 熱度 715 收藏
微光傾城含萱

伏天到了,天氣悶熱,屋裡屋外的感覺都像洗桑拿似的。天氣炎熱吃不下去東西,這週末我家基本都是這樣吃的:早晨煮一鍋比較稠的綠豆小米糯米粥,中午和晚上我們就拿這個涼粥當主食,絕不吃滾燙的米飯了,說涼粥也不涼,不過是溫乎乎不燙人罷了。菜也不做油膩的了,拍個黃瓜,吃個鹹鴨蛋就算完,肖胖同學更是吃得少,往往啃一穗玉米就是一餐了。中午我去剪我那本來就不算長的頭髮,這天一熱恨不得剪去三千煩惱絲,理髮師也說不想吃東西,啃個瓜就算一頓。夏天減肥,冬天養膘,老天爺都給我們安排好了。一年中的蔬菜季到了,目前我們這裡最便宜的豆角是一塊五二斤,茄子是一元三斤,抓緊吃啊,黑龍江的蔬菜季短的可憐。這個蒜蓉拌茄子小時候在家總吃,現在吃起來還能想起以前的味道,我想俺媽了,哈哈。

時間:10分鐘內
食材
茄子 200g
大蒜 20g
尖椒 5g
2g
醬油 5ml
芝麻油 2ml
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    茄子200g。我不喜歡那種油黑鋥亮的小嫩茄子,覺得做出來不柔軟,還是喜歡這種烏皮的茄子,缺點茄子肉里長籽了,但是蒸出來肉很柔軟
  • 步驟 2/5
    配料:大蒜,尖椒。基本到夏天我不吃辣椒就吃不下飯,沒有胃口。
  • 步驟 3/5
    茄子上鍋蒸熟。
  • 步驟 4/5
    尖椒切成末。大蒜拍碎。放到擠蒜器裡壓成蒜泥。取一小碗,把蒜泥,尖椒末,香油,醬油,鹽攪和在一起。
  • 步驟 5/5
    茄子晾涼,撕成條。擺在盤中。把拌好的蒜泥澆在茄子上,拌勻,下飯的蒜泥拌茄子就做好了,絕對是別有風味^_^
小貼士

蒸茄子的時間不是確定的,和你的茄子大小有關,你需要不時用筷子扎一下茄子,能輕鬆扎透就好了。

釋出於 2019-09-05
相關菜譜
寫評論