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蒜蓉烤茄子
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湊整

我家,吃茄子是比較少的,原因就是爸爸非常不喜歡,所以連帶著我們也吃的少了。對於茄子,我是不排斥的,特別是外吃燒烤,蒜蓉烤茄子是必點的,呵呵。自從有了烤箱,已經許久不曾上外面吃燒烤了,一是衛生方面令人擔心,二是食材食用方面。想吃的時候,就用烤箱來烤烤,雖然少了煙火味,但勝在乾淨,衛生,食材新鮮。去菜市,買了幾條新鮮的小茄子,原本是沒有想好怎麼來料理它的,結果出門去超市,經過夜市燒烤攤位,看到茄子就用了菜譜。蒜蓉加料炒香,添入烤熟的茄子中,真心美味。

時間:30分鐘-1小時
食材
茄子 4個
大蒜 40g
小米椒 4個
細香蔥 1根
蒸魚鼓油 15ml
精鹽 2g
濃縮雞汁 5ml
食用油 30ml
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    各式食材準備。
  • 步驟 2/15
    茄子洗淨,對半剖開後打花刀。
  • 步驟 3/15
    剖面刷油,放置烤網上。
  • 步驟 4/15
    烤箱預熱,150度上下火,茄子送入烤箱中,烤30分鐘。
  • 步驟 5/15
    準備配料。大蒜,小米椒洗淨剁成碎末。
  • 步驟 6/15
    熱鍋,注入油,燒至5成熱時下大蒜,小米椒。
  • 步驟 7/15
    小火翻炒出香味後加入蒸魚豉油。
  • 步驟 8/15
    加鹽。
  • 步驟 9/15
    加濃縮雞汁調味。
  • 步驟 10/15
    盛出炒好的蒜蓉料汁。
  • 步驟 11/15
    取出烤至8分熟的茄子,添入炒好的蒜蓉料。
  • 步驟 12/15
    再送入烤箱中,烤15分鐘。
  • 步驟 13/15
    出爐,撒蔥花,即可食用。
  • 步驟 14/15
    成品圖。
  • 步驟 15/15
    成品圖。
小貼士

1:各家烤箱的功率不一樣,所花費的時間也不同,請根據實際情況來調整。

2:不能食辣的,不放小米椒。

3:茄子也可以不剖開,整條入烤箱烤,但所花費的時間會更長。

釋出於 2019-11-12
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