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蒜香烤茄子
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咖啡斬之碎夢喟

龍寶家比較愛吃茄子，尤其喜歡加蒜蓉做烤茄子，好吃又省油。買菜的時候買上幾個茄子，蒸熟了加點料，烤一會就能吃，龍寶家基本上一個星期要烤3次。今天龍寶就給大家分享一下蒜香烤茄子的做法。

時間:10-30分鐘
食材
茄子 1個
蒜米 2個
生薑 一塊
小米椒 4個
青椒 半個
醬油 一勺
蠔油 一勺
白砂糖 適量
油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備好食材和分量。
  • 步驟 2/11
    茄子清洗乾淨，去掉茄子根部，對半切開，不要切斷，用水果刀在茄子肉裡劃網格線。
  • 步驟 3/11
    茄子放到蒸鍋裡，開大火蒸10分鐘左右。
  • 步驟 4/11
    蒜米去皮切成蒜泥，生薑去皮切碎，小米椒切小段，青椒去籽切小顆粒。
  • 步驟 5/11
    茄子蒸到用筷子戳是軟的就可以了。
  • 步驟 6/11
    蒸好的茄子小心的取出來，放到墊了錫紙的烤盤裡。
  • 步驟 7/11
    小鍋燒熱，加入一點點的食用油，放入蒜泥、薑末、一半的青椒碎和小米椒小火煸出香味，加入醬油、蠔油和一點點白砂糖調味。
  • 步驟 8/11
    調味醬汁煮開後關火。
  • 步驟 9/11
    煮好的調味醬汁淋到蒸好的茄子上，儘量的鋪滿茄子周圍。
  • 步驟 10/11
    茄子放入烤箱中層，上下火200度烤8-10分鐘。
  • 步驟 11/11
    茄子烤好以後，撒上剩下的青椒顆粒。
小貼士

1.茄子先蒸軟，比用烤箱烤軟要節約時間，關鍵還不上火。

2.調味醬汁如果沒用完，可以留著用來拌麵條吃也不錯。

3.建議根據常用烤箱靈活調整溫度和時間，具體看茄子大小決定。

釋出於 2020-05-28
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