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深夜誘惑蒜香烤茄子
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麻辣小龍蝦大面團

立夏到來日漸暑熱，深夜擼串的美好時光一期一會又來啦！深夜與友人把酒言歡，不妨烤上一盤鮮香軟糯的烤茄子，不僅快手簡單，在家燒烤也乾淨衛生。烤好的茄子飽滿多汁，肉質軟綿，美味難擋！

食材
茄子 2個
大蒜 1-2頭
小蔥 一小把
小尖椒 3-5個
味事達味極鮮 一勺
蠔油 半勺
雞汁（或雞精） 小半勺（一小撮）
孜然粉 一小撮
黑胡椒粉 一小撮
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    準備好全部食材。大蒜去皮切蒜末、小蔥洗淨分開蔥白蔥綠部分分別切蔥花、尖椒洗淨切碎。
  • 步驟 2/7
    茄子用鹽搓洗乾淨，瀝乾水分對半切開，在茄子肉上打十字花刀。在茄子表面刷油，重複三次，讓油順著縫隙流入茄子肉裡。
  • 步驟 3/7
    烤箱預熱後，180度上下火放入茄子烤15分鐘。
  • 步驟 4/7
    烤茄子的時候就開始準備蒜香汁。寬油倒入2/3蒜末和蔥白，小火煸炒至蒜末呈金黃色。
  • 步驟 5/7
    碗裡倒入炒好的蒜末，倒入剩下1/3生蒜，蔥花和尖椒碎（建議保留少許尖椒和蔥花最後做裝飾）
  • 步驟 6/7
    將全部醬料和蒜末混合，攪拌成蒜香汁。我用的味事達味極鮮，以只榨取一次而成的味事達味極鮮提鮮、調味，激發出蒜香汁的辛辣鮮香，香氣呼之欲出，購買可戳：https://item.jd.com/1078204.html
  • 步驟 7/7
    將醬汁刷在茄子表面，再放上混合好的蔥蒜末，再刷一層醬汁，放入烤箱180度烤12-15分鐘即可。
小貼士

1. 炸蒜的時候先炸2/3，再混入1/3生蒜，製作出的金銀蒜香味更濃郁。

2. 茄子先烤軟再涮醬料烤，免得醬料烤糊了。

釋出於 2018-06-03
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