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紅椒蒜薹炒茄子
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酷酷的披薩

最喜歡吃鮮嫩脆爽的蒜薹，而這段時間也是吃蒜薹的季節所以不論炒什麼菜都喜歡放一些蒜薹在裡面，蒜薹也算百搭肉類蔬菜都與它相配。今天用蒜薹炒茄子同樣很美味哦，而且常吃蒜薹有殺菌、防治預防冠心病、動脈硬化、降脂等作用。

時間:10-30分鐘
食材
茄子 300g
油 適量
鹽 適量
蒜薹 50g
紅椒 半個
蒜 3瓣
生抽 一匙
雞粉 一小匙
香油 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    把洗乾淨的茄子切成條，然後泡在水中防止氧化發黑。
  • 步驟 2/7
    洗好的蒜薹切成小段，紅椒切成條，蒜切好備用。
  • 步驟 3/7
    熱鍋冷油，放入蒜粒煸炒出香味。
  • 步驟 4/7
    放入茄子翻炒熟。
  • 步驟 5/7
    茄子快炒熟後放入蒜薹和紅椒翻炒斷生。
  • 步驟 6/7
    放入鹽、生抽、雞粉翻炒均勻。
  • 步驟 7/7
    淋少許水澱粉，淋少許香油後即可出鍋。
小貼士

1、切好的茄子要放入水中浸泡才不會氧化發黑。

2、蒜薹不可久炒，斷生即可，所以要茄子快炒熟才放入。

釋出於 2020-05-12
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