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蒜薹炒茄子
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霖九九

蒜薹炒茄子

時間:10-30分鐘
食材
茄子 376g
蒜薹 250g
豬肉 212g
香菇 90g
玉米油 適量
紅薯粉 少許
十八鮮調料 適量
蔥 適量
食鹽 適量
紅燒醬油 少許
料酒 適量
姜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    備主料。
  • 步驟 2/15
    食材洗淨。蒜薹切寸段，茄子切小滾刀塊後泡入清水中，香菇切塊，豬肉切片。
  • 步驟 3/15
    鍋中放油燒熱下入蒜薹和香菇中火煸炒兩分鐘。
  • 步驟 4/15
    加入茄子一起煸炒兩分鐘。
  • 步驟 5/15
    加入適量鹽煸勻。
  • 步驟 6/15
    繼續煸炒一會兒盛出待用。
  • 步驟 7/15
    肥肉塊放入鍋中加入少許清水，先中火，後慢慢轉小火煎出油脂。
  • 步驟 8/15
    肉片用少許紅薯粉和適量十八鮮調料、蔥姜料酒拌勻醃製一會兒。
  • 步驟 9/15
    油脂煉好後，將油渣推向一邊，倒入肉片。
  • 步驟 10/15
    撥散煸炒至七、八分熟。
  • 步驟 11/15
    加入適量清水燒開。
  • 步驟 12/15
    略翻後將盛出的菜加入翻勻。
  • 步驟 13/15
    加入少許紅燒醬油翻勻。
  • 步驟 14/15
    再煸炒一分鐘左右關火。
  • 步驟 15/15
    略煸即可關火出鍋。
小貼士

無

釋出於 2019-12-11
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