買來蒜薹本打算炒肉的,可寶寶非要吃蒜薹炒雞蛋。不管炒肉炒雞蛋吧,只要寶寶愛吃就行。所以就做了蒜薹炒雞蛋。蒜薹含有糖類、粗纖維、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B2、維生素C、尼克酸、鈣、磷、等成分,其中含有的粗纖維,可預防便秘。蒜薹中含有豐富的維生素C具有明顯的降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用,並可防止血栓的形成。它能保護肝臟,誘導肝細胞脫毒酶的活性,可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成,從而預防癌症的發生。木耳可是排毒的好東東。木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外,從而起到清胃滌腸的作用。同時,它還有幫助消化纖維類物質功能,對無意中吃下的難以消化的頭髮、穀殼、木渣、沙子、金屬屑等異物有溶解與烊化作用。
1.要打雞蛋的時候可以在往雞蛋放少許鹽,這樣炒出的雞蛋有味。
2.蒜薹不能炒的過軟,以免辣素被破壞,殺菌作用降低。