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紅椒蒜薹炒茄子怎麼做？
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京細菜譜

熱油爆香蒜，下茄子炒熟，然後放入蒜薹、紅椒炒至斷生，最後放入調味料炒勻即可

時間:10-30分鐘
食材
茄子 300g
油 適量
鹽 適量
蒜薹 適量
紅椒 適量
蒜 適量
生抽 適量
雞粉 適量
香油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    把洗乾淨的茄子切成條，然後泡在水中防止氧化發黑。洗好的蒜薹切成小段，紅椒切成條，蒜切好備用
  • 步驟 2/6
    熱鍋冷油，放入蒜粒煸炒出香味。
  • 步驟 3/6
    放入茄子翻炒熟。
  • 步驟 4/6
    茄子快炒熟後放入蒜薹和紅椒翻炒斷生。
  • 步驟 5/6
    放入鹽、生抽、雞粉翻炒均勻。
  • 步驟 6/6
    淋少許水澱粉，淋少許香油後即可出鍋。
小貼士

1、切好的茄子要放入水中浸泡才不會氧化發黑。

2、蒜薹不可久炒，斷生即可，所以要茄子快炒熟才放入。

釋出於 2020-06-08
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