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鹹肉燒茄子怎麼做？
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京細菜譜

茄子炒至變軟撈出備用。熱油下鹹肉炒至出油，放入蔥白、紅椒炒香，然後放入茄子、水、調味料煮至收汁，最後撒上蔥花即可

時間:10-30分鐘
食材
茄子 300g
鹹肉 50g
油 適量
香蔥 適量
小紅椒 適量
生抽 適量
雞精 適量
白糖 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    茄子清洗乾淨後切成小條。鹹肉切片，蔥白和紅椒切好備用。
  • 步驟 2/7
    炒鍋倒油燒熱，下茄子煸炒至發軟微焦後盛出備用。
  • 步驟 3/7
    另取鍋放少許油，下鹹肉煸炒出油。
  • 步驟 4/7
    放入蔥白和紅椒炒出香味。
  • 步驟 5/7
    下之前煎好的茄子翻炒幾下，倒入半小碗水煮沸。
  • 步驟 6/7
    放入生抽、雞精、白糖中小火燉至收汁。
  • 步驟 7/7
    收汁後撒上蔥花即可出鍋。
小貼士

鹹肉本身有鹹味，此菜不用再放鹽。

釋出於 2020-06-08
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