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油燜茄子怎麼做？
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京細菜譜

茄子切片改花刀，煎至兩面金黃備用。熱油爆香豆豉、蔥，然後放入茄子、調味料炒勻，加水燜2分鐘，最後放入鹽、蒜末炒勻即可

時間:30分鐘-1小時
食材
茄子 400g
油 適量
鹽 適量
蒜頭 適量
豆豉 適量
白糖 適量
香蔥 適量
生抽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    茄子先切成厚片，然後改花刀
  • 步驟 2/6
    平底鍋中火倒入油，把茄子碼入，煎至茄子軟身且兩面都金黃色撈出
  • 步驟 3/6
    炒鍋先熱油，油熱後，把豆豉、蔥段放入炒出香味
  • 步驟 4/6
    加入茄塊，依次加入生抽、白糖、食鹽炒勻
  • 步驟 5/6
    再加入少許清水稍燜1-2分鐘
  • 步驟 6/6
    加鹽和蒜末翻炒均勻後出鍋
釋出於 2020-06-02
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