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白灼茄子怎麼做？
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京細菜譜

熱油下姜蒜炸至金黃，濾出姜蒜放入調味料煮開備用。茄子焯熟撈出過冷水擺盤，然後放入醬汁、蒜末、芝麻即可

時間:10分鐘內
食材
茄子 500g
油 適量
自制鮮醬油 適量
胡椒粉 適量
姜 適量
紅椒 適量
蒜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    鍋內放少量食用油，把姜蒜放入。
  • 步驟 2/9
    小火慢炸至金黃色，撈出大部分備用。
  • 步驟 3/9
    接著加入適量的味極鮮，蠔油，糖，生粉水，紅椒粒。
  • 步驟 4/9
    煮滾後，盛出備用。
  • 步驟 5/9
    湯鍋內坐水，加入適量的鹽，糖，食用油，開大火燒滾。
  • 步驟 6/9
    水大開後，把茄子放進去焯熟
  • 步驟 7/9
    把焯好的茄子放入事先準備好的一盆冰水中冷卻。
  • 步驟 8/9
    接著取出擺入盤中，灑上白胡椒。
  • 步驟 9/9
    淋上自制澆汁，金蒜末，白芝麻即可上桌。
釋出於 2020-05-14
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