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剁椒蒜薹炒牛肉
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剁椒蒜薹炒牛肉

時間:10-30分鐘
食材
牛裡脊肉 200g
蒜薹 300g
上等蠔油 2湯匙
太子剁椒 1湯匙
蒜末 5g
蔥花 3g
孜然 3g
料酒 2茶匙
鹽 2茶匙
生粉 1茶匙
油 1湯匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    牛裡脊肉洗淨切成細丁用料酒、1茶匙鹽、生粉醃製片刻，蒜薹洗淨切成半小丁。
  • 步驟 2/4
    鍋中放油燒熱，放入蒜末爆香，放入牛裡脊肉丁炒至變色後盛出。
  • 步驟 3/4
    鍋中留油，燒熱時放入蒜薹丁煸炒2分鐘後放入牛裡脊肉丁，炒半分鐘後放入上等蠔油炒勻，最後放入太子剁椒、孜然和鹽調味即可盛出，食用時候也可以用生菜葉裹著吃。
  • 步驟 4/4
    美味看得見。
小貼士

1.這次的菜稍微複雜一點，調味料也很多，主要的是海天的太子剁椒和料酒，還有生粉和孜然其實我平時是用得比較少的，同樣缺乏經驗的盆友也要注意哦。

2.蒜薹切丁的長度隨便自己定，只要不是特別長就行。其實我一般切得稍微長一點，有時候都可以叫條了。

3.炒的時間要看情況而定，比如炒蒜薹的時間，有的人喜歡吃稍微生一點的，有的人又喜歡炒得熟一點，所以要靠自己來辨別，但我感覺一般炒個1-2分鐘就差不多了，因為之後還要和牛肉一起炒的。

釋出於 2020-10-10
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