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蠔油蒜梗炒牛肉絲
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夏有森光暖

這大蒜進冰箱好久了，買了之後就上火一直不敢吃，家裡正好進了牛肉就用蒜梗炒牛肉絲，烹飪過程，先要把牛肉用調料醃製上漿一會使得牛肉絲鮮嫩入味，最後只用蠔油提味，好吃。

時間:10分鐘內
食材
蒜梗 150g
牛肉絲 250g
油 適量
鹽 適量
黑胡椒粉 適量
生抽 適量
料酒 適量
雞精 適量
蠔油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    蒜梗洗淨切段
  • 步驟 2/11
    牛肉用清水泡清血水
  • 步驟 3/11
    切成絲用鹽，料酒，生粉，黑胡椒粉抓勻醃製20分鐘
  • 步驟 4/11
    準備生薑片
  • 步驟 5/11
    熱鍋溫油下入牛肉絲爆至變色撈起
  • 步驟 6/11
    留底油下入薑片爆香
  • 步驟 7/11
    加入蒜梗煸炒出香味
  • 步驟 8/11
    倒入牛肉絲
  • 步驟 9/11
    加入蠔油煸炒均勻
  • 步驟 10/11
    加入適量雞精煸炒均勻後出鍋
  • 步驟 11/11
    上桌
小貼士

1，牛肉絲用調料醃製一會味道更入味鮮嫩

2，整個過程要快速煸炒，時間久了牛肉容易變老。

釋出於 2023-01-07
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