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酸菜炒牛肉絲
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秋風的記憶冬桃

酸菜炒牛肉絲，讓人食慾大開的一道下飯菜，一次網購香料的時候看見這種酸菜，抱著試試味道的想法就帶了一包，沒想到味道超級的棒，兒子連連說，老媽，這酸爽太過癮了，導致我這次重新又去買了5包。牛肉營養豐富，味道鮮美，和酸菜搭配一起就是一道非常美味的家常下飯菜，做法不難，喜歡的可以試試。

時間:10分鐘內
食材
牛裡脊肉 400克
酸菜 100克
油 30ml
鹽 2g
蒜瓣 適量
蔥花 適量
老抽 5g
白糖 5g
黃酒 20ml
生粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    牛肉用清水泡去血水，準備酸菜
  • 步驟 2/11
    用刀剔去牛肉表面的筋膜
  • 步驟 3/11
    切成細絲用鹽，黃酒，生抽 ，老抽 生粉抓勻後醃製1小時
  • 步驟 4/11
    準備蔥花和蒜瓣
  • 步驟 5/11
    熱鍋倒油
  • 步驟 6/11
    溫油下入牛肉絲過油至全部變色後撈起
  • 步驟 7/11
    加入蒜瓣爆出香味
  • 步驟 8/11
    再倒入酸菜煸炒出香味
  • 步驟 9/11
    把牛肉絲回鍋翻炒均勻
  • 步驟 10/11
    加入白糖調味後熄火出鍋
  • 步驟 11/11
    盛入碗中，撒上蔥花上桌
小貼士

1.牛肉絲過油後差不多已經是8分熟了，最後加入能保持肉質鮮嫩的口感

2.白糖有提鮮味的作用，不喜歡的可以不加，你可以嘗試一下，加入之後味道更美

釋出於 2024-04-26
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