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酸菜炒牛肉
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張良net

小夥伴從家鄉帶來了當地老伯醃製的酸菜，聽說有老伯醃酸菜已經有幾十年的歷史了，這酸菜的味道和城市裡吃到的大不一樣。更別說方便了裡的那些了。。。

時間:10-30分鐘
食材
牛肉 200g
酸菜 半顆
腐竹 適量
油 適量
鹽 適量
小辣椒 2顆
生抽 適量
蠔油 適量
生粉 適量
白糖 適量
白蘭地 適量
胡椒粉 適量
蒜頭 3瓣
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    牛肉切小條，倒入白蘭地，胡椒粉，白糖，生抽，鹽，生粉，醃製30分鐘
  • 步驟 2/8
    酸菜放水裡浸泡，放入兩顆小辣椒，
  • 步驟 3/8
    腐竹泡軟後瀝乾水分備用
  • 步驟 4/8
    熱鍋，倒入油，放入蒜蓉爆香，放入小辣椒，放入瀝乾水的酸菜翻炒，再放入牛肉一起翻炒，再放入腐竹翻炒均勻
  • 步驟 5/8
    倒入蠔油上色
  • 步驟 6/8
    倒入一點水，繼續翻炒均勻
  • 步驟 7/8
    翻炒到均勻上色，關火上碟
  • 步驟 8/8
    開吃
小貼士

1.牛肉不要炒太老，不然咬起來會有韌勁。

釋出於 2020-05-12
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