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酸瓜炒牛肉
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楚楚可人filament

中秋將近，應酬多了，每餐都大魚大肉的，偶爾弄一段酸酸的菜吃，是不錯的主意！酸瓜正是一道開胃的下飯菜，配上牛肉，牛肉含鐵豐富，又能補血。酸瓜炒牛肉，是家庭菜中比較好的選擇哦！

時間:10-30分鐘
食材
牛肉 250g
酸瓜 4個
油 適量
鹽 適量
姜 適量
蒜蓉 適量
糖 4勺
豆粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    酸瓜先用清水洗淨。
  • 步驟 2/12
    切片，抓幹水，備用。
  • 步驟 3/12
    牛肉切片，加入適量的鹽糖油醃一會兒，放入小許薑絲。備用。
  • 步驟 4/12
    準備一些蒜蓉。
  • 步驟 5/12
    往鍋裡下一圈油，然後把蒜蓉放到鍋裡爆香。
  • 步驟 6/12
    把酸瓜加入鍋裡和蒜蓉一起炒，把酸瓜的水炒幹。在炒的過程中放入4茶匙的沙糖同時放入一點鹽。
  • 步驟 7/12
    把炒乾的酸瓜裝入碟子備用。
  • 步驟 8/12
    放一點油到鍋裡，再放入牛肉，翻炒。
  • 步驟 9/12
    加入一點豆粉漿。
  • 步驟 10/12
    加入小許醬油，再炒1分鐘。
  • 步驟 11/12
    將之前炒好了的酸瓜倒入鍋裡和牛肉一起炒，大約翻炒1分鐘即可。
  • 步驟 12/12
    最後把炒好的酸瓜牛肉盛到碟子裡，完成！
小貼士

酸瓜切片後要用水再衝洗一次，然後抓幹水。先炒瓜後炒牛肉，最後一起翻炒即可！因為瓜酸，糖要放多一點。

釋出於 2019-08-29
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