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豇豆炒牛肉絲
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periodical大叔

豇豆別名：豆角、江豆、長豆角、帶豆、飯豆、腰豆、裙帶豆、架豆、姜豆。綠莢型豇豆，莢果細長，深綠色，肉厚，豆粒小，不露籽，吃口較脆，特別適用於炒菜或泡菜。豇豆炒牛肉絲是一道家常菜，製作簡單、營養豐富、非常下飯！

時間:10-30分鐘
食材
豇豆 400g
牛肉 200g
青椒 1個
小紅椒 5個
蔥 1根
蒜 4瓣
生薑 1塊
油 適量
鹽 適量
花椒粉 適量
草果粉 適量
生抽 適量
雞精 適量
澱粉 1勺
雞蛋 1個
料酒 1勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    準備食材洗乾淨；
  • 步驟 2/15
    豇豆焯水；
  • 步驟 3/15
    撈出切段；
  • 步驟 4/15
    青椒切絲；
  • 步驟 5/15
    大蔥、大蒜切片；
  • 步驟 6/15
    生薑切末；
  • 步驟 7/15
    紅辣椒切絲；
  • 步驟 8/15
    牛肉切絲；
  • 步驟 9/15
    牛肉中撒鹽、花椒粉、草果粉，加料酒、生抽抓勻；
  • 步驟 10/15
    再放入澱粉和雞蛋拌勻；
  • 步驟 11/15
    熱鍋熱油，下入牛肉絲，炒變色；
  • 步驟 12/15
    放入生薑、紅辣椒、大蔥、大蒜炒香；
  • 步驟 13/15
    放入豇豆、撒鹽翻炒；
  • 步驟 14/15
    放入青椒、撒入雞精炒勻；
  • 步驟 15/15
    裝盤。
小貼士

豇豆焯水，水中可加點鹽和香油，可保持豇豆顏色翠綠。

釋出於 2019-10-15
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