蠔油芥蘭炒牛肉 - 蠔油芥蘭炒牛肉的做法,蠔油芥蘭炒牛肉怎麼做好吃,蠔油芥蘭炒牛肉的家常做法 - 京細菜譜

蠔油芥蘭炒牛肉

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寶貝婷仔

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爽脆的芥蘭加上滑嫩的牛肉，不但營養豐富還很下飯是美味的家常菜。

時間:10-30分鐘

食材

牛肉適量

芥蘭適量

薑片適量

蠔油適量

生抽適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/6

牛肉按紋理切薄片，加入薑片和蠔油等醃料醃10至20分鐘。
步驟 2/6

起油鍋下芥蘭頭大火炒1分鐘。
步驟 3/6

放入芥蘭葉子炒勻，加鹽和少許糖米酒爆炒。
步驟 4/6

再加少許水蓋鍋蓋1分鐘後上碟備用。
步驟 5/6

再起油鍋爆香薑片，放入醃好的牛肉用大火煎兩面。用炒好的芥蘭菜汁加點生粉調成芡，放入牛肉中快速炒勻。
步驟 6/6

把炒好的牛肉澆到芥蘭上即可上碟。

小貼士

炒芥蘭時加點糖和米酒能讓芥蘭更加脆，減少炒熟的時間。炒牛肉時要大火快速，先攤開讓牛肉均勻受熱再反另一面。待兩面半熟時快速炒兩下勾芡即可。炒越久牛肉就越老影響口感。

釋出於 2020-06-23