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芥蘭炒牛肉
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環驢摳凳手
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時間:10-30分鐘
食材
芥蘭 一紮
牛肉 200克
老抽 幾滴
澱粉 適量
生抽 1湯匙
蠔油 一湯匙
薑片 4片
蒜 一粒
鹽 少許
油 適量
胡椒粉 一點點
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    芥蘭摘去葉子，葉子可以流著單獨炒或者和其他食材同炒
  • 步驟 2/7
    芥蘭梗洗乾淨後切短
  • 步驟 3/7
    牛肉切片，用少許鹽，胡椒粉，抓入底味，不需完全入味，再用少許澱粉分抓透，然後用適量油封油
  • 步驟 4/7
    鍋裡燒開水，放入幾滴有，放入芥蘭苗焯水斷生馬上撈出
  • 步驟 5/7
    炒鍋熱油，爆香蒜蓉和薑片，下芥蘭略炒，調入少許鹽作底味裝起備用
  • 步驟 6/7
    炒鍋繼續熱油，放入牛肉，滑散，炒至牛肉變色，倒入少許生抽，幾滴老抽
  • 步驟 7/7
    芥蘭回鍋同炒，放入一湯匙蠔油炒勻即可裝起享用。
釋出於 2018-09-24
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