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芥蘭炒牛柳
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起碼子達人

芥蘭菜對腸胃熱重、熬夜失眠、虛火上升，或因缺乏維生素C而引起的牙齦腫脹出血，很有幫療功效。它含豐富的維生素A、C、鈣、蛋白質、脂肪和植物醣類。有潤腸去熱氣，下虛火，止牙齦出血的功效。以肥嫩的花薹和嫩葉供食用，質脆嫩、清甜。由於莖粗壯直立、細胞組織緊密、含水分少、表皮又有一層蠟質，所以嚼起來爽而不硬、脆而不韌。經常食用還有降低膽固醇、軟化血管、預防心臟病的功能。

時間:10-30分鐘
食材
芥蘭 500g
牛柳 200g
油 適量
鹽 適量
薑汁酒 適量
糖 適量
豆粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    芥藍飛水後備用。
  • 步驟 2/15
    牛肉用適量的鹽糖豆粉醃製。
  • 步驟 3/15
    準備薑汁酒。
  • 步驟 4/15
    鍋裡下油，加入芥蘭翻炒。
  • 步驟 5/15
    加入適量的鹽。
  • 步驟 6/15
    加入薑汁酒。
  • 步驟 7/15
    加入適量的糖，翻炒均勻。
  • 步驟 8/15
    把炒好的芥蘭裝起備用。
  • 步驟 9/15
    鍋裡下油，加入牛柳，翻炒。
  • 步驟 10/15
    加入適量的豆粉漿。
  • 步驟 11/15
    翻炒牛柳至七成熟。
  • 步驟 12/15
    加入芥蘭。
  • 步驟 13/15
    加入適量的油。
  • 步驟 14/15
    翻炒均勻。
  • 步驟 15/15
    裝入碟子，完成。
小貼士

炒、熗，炒芥蘭時可以放點糖和料酒。糖能夠掩蓋它的苦澀味，料酒可以起到增香的作用。

釋出於 2020-02-26
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