芥蘭炒肉片 - 芥蘭炒肉片的做法,芥蘭炒肉片怎麼做好吃,芥蘭炒肉片的家常做法 - 京細菜譜

芥蘭炒肉片

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半香劇

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芥蘭炒肉片

時間:10-30分鐘

食材

瘦肉 100g

芥蘭 200g

食用油適量

鹽適量

小蔥適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

瘦肉洗淨血水，切成薄片。蔥姜處理乾淨，蔥切成蔥花，姜切碎備用。
步驟 2/10

切好的瘦肉放入碗裡，加入醬油、澱粉醃製五分鐘。
步驟 3/10

芥蘭放水裡沖洗乾淨。
步驟 4/10

洗淨的芥蘭掉去葉子，切成斜片。辣椒切段備用。
步驟 5/10

炒鍋上火，倒入食用油燒熱，下蔥姜炒香。
步驟 6/10

放入肉片滑炒斷生後盛出。
步驟 7/10

另起鍋，倒入食用油燒熱，煸香辣椒。
步驟 8/10

放入芥蘭翻炒，加少許水翻炒熟。
步驟 9/10

倒入炒好的肉片翻炒均勻。
步驟 10/10

依次調入料酒、鹽、味精翻炒均勻即可出鍋擺盤。

小貼士

炒、熗，炒芥蘭時可以放點糖和料酒。糖能夠掩蓋它的苦澀味，料酒可以起到增香的作用。但是，吃芥藍的前提是要適量：數量不應太多，次數也不應太頻繁。因為中醫認為，芥藍有耗人真氣的副作用

釋出於 2020-09-09