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芥蘭炒肉片
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講道義colonist

冬天是芥蘭上市的季節，較前段時間價格也便宜了不少，芥蘭口感爽而不硬、脆而不韌。它對腸胃熱重、熬夜失眠、虛火上升，或因缺乏維生素C而引起的牙齦腫脹出血，有幫療功效。

時間:10-30分鐘
食材
芥蘭 400g
瘦肉 100g
油 適量
鹽 適量
大蒜 適量
生抽 適量
生粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好所用食材。
  • 步驟 2/9
    把芥蘭洗淨控水，梗斜刀切片，葉子切段。大蒜切粒，肉片用油，生抽和生粉抓勻醃製。
  • 步驟 3/9
    熱油鍋下肉片滑炒至變色後取出備用。
  • 步驟 4/9
    用鍋中餘油爆香大蒜。
  • 步驟 5/9
    加入芥蘭梗翻炒。
  • 步驟 6/9
    芥蘭梗五成熟時把葉子下鍋大火翻炒。
  • 步驟 7/9
    把肉片加入鍋中。
  • 步驟 8/9
    加入適量生抽。
  • 步驟 9/9
    加入適量鹽大火翻炒均勻即可。
小貼士

炒芥蘭時要火旺厚油，炒出來的芥蘭才爽脆可口。

釋出於 2020-02-06
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