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西蘭花炒肉片
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volunteer唯美

西蘭花一直以來以豐富的營養深受大眾的喜歡，以前都覺得這是個稀罕菜，只要飯店裡才難吃到，現在物質豐富了，西蘭花的價格也親民了，超市菜場也很容易就買到，所以家裡餐桌上也常能見到它的影子，有時候西蘭花是作為配菜用的，今天讓它當主角，西蘭花炒肉片，我最會做這種沒什麼難度的家常菜。

時間:10分鐘內
食材
裡脊 200g
西蘭花 250g
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
料酒 適量
糖 適量
生抽 適量
蠔油 適量
花椒 適量
姜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    肉片用料酒、鹽、糖、生抽醃製片刻
  • 步驟 2/8
    熱油爆香蔥薑末，倒入肉片翻炒至8成熟，盛出備用
  • 步驟 3/8
    熱油爆香花椒，倒入西蘭花，翻炒（西蘭花提前用開水焯一下更好）
  • 步驟 4/8
    倒入肉片翻炒
  • 步驟 5/8
    加入適量鹽
  • 步驟 6/8
    加入適量糖，提味
  • 步驟 7/8
    加入適量蠔油，翻炒
  • 步驟 8/8
    因為我西蘭花沒焯水，所以就加了適量水燉煮一下，如果是焯過水的，就簡單翻炒，肉片熟了就可以了。
小貼士

肉片醃製好入味，西蘭花不要過度炒，以免破壞營養

釋出於 2019-06-26
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