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西蘭花炒肉片
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靜若繁花成

西蘭花營養豐富，一直都很喜歡吃。最近市場上頻頻出現它的身姿，所以我一出手就帶了兩個回來。O(∩_∩)O哈哈~

時間:10分鐘內
食材
西蘭花 1個
豬肉 200g
油 適量
鹽 適量
雞精 適量
薑末 適量
蒜末 適量
小米辣 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    西蘭花用鹽水浸泡後，洗淨，掰成小朵，根莖部分撕掉老皮，切成條。菜花雖然營養豐富，但常有殘留的農藥，還容易生菜蟲，所以在吃之前，可將菜花放在鹽水裡浸泡幾分鐘，菜蟲就跑出來了，還可有助於去除殘留農藥；小米辣切圈，備用；豬肉洗淨，切成片，備用。
  • 步驟 2/5
    鍋裡注入清水，放入鹽，油燒開，將西蘭花放進去燙幾分鐘，撈起過涼水。焯水時間不要太長，撈出後一定要過涼水，否則顏色不好看，口感也不好，營養也流失了。
  • 步驟 3/5
    起油鍋，油溫燒熱時，煸香蒜末、薑末、小米辣，將肉片放進鍋裡翻炒。
  • 步驟 4/5
    放西蘭花下鍋翻炒片刻，調入鹽、雞精即可。
  • 步驟 5/5
    可以吃啦~！
小貼士

西蘭花不能過度烹飪，比如把西蘭花炒得泛黃，這會讓蔬菜帶有強烈硫磺味且損失營養。

釋出於 2024-10-18
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