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芥蘭炒肉片
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歡暢

我很喜歡芥蘭的菜味，其實鹽水芥蘭也就很好吃了，比較清淡，但是家人喜歡香濃下飯的菜，所以加了肉片炒，在廣州芥蘭一般配牛肉，但是因為家裡附近的市場晚上都沒有牛肉了，所以配了瘦肉，但是一樣好吃。沒有華麗的外表，很純粹的一道家常菜。

食材
芥蘭 適量
瘦肉 適量
蒜粒 適量
鹽 適量
生抽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    芥蘭摘洗乾淨，摘的時候葉子和芥蘭梗分開放，
  • 步驟 2/5
    肉片放生粉，生抽，鹽，掩製備用
  • 步驟 3/5
    鍋裡水燒開，放幾滴油，下芥蘭梗煮幾分鐘，撈起，備用
  • 步驟 4/5
    鍋裡放油，爆香蒜粒，放入肉片，炒至斷生，放入芥蘭葉子翻炒
  • 步驟 5/5
    放入鹽，生抽少許，翻炒，然後放入剛煮熟的芥蘭梗一起翻炒至熟，最後放少許雞精，出鍋
小貼士

這個菜也可以直接一起炒，但是要先放芥蘭梗，因為稍微難熟點，和葉子一起放，葉子時間長了就沒那麼鮮綠了，芥蘭梗我喜歡把梗外面的皮去掉，吃起來就很軟，很好吃，寶寶吃起來也比較方便，這個可以根據個人喜好。

釋出於 2018-08-25
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