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芥蘭炒肉片
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大臉貓drawback

芥蘭在南方是很受歡迎的家常菜，在北方雖不常見，但每次吃後都會留有餘香。芥蘭有很高的營養價值，對熬夜失眠，虛火上升或因缺乏維生素C引起的牙齦出血，很有療效。能防輻射，明目減肥，祛痘，延緩衰老。

時間:10-30分鐘
食材
芥蘭 500g
五花肉 100g
花生油 適量
大蒜 適量
生抽 適量
鹽 適量
雞精 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備食材：芥蘭洗淨，梗葉分開，五花肉。
  • 步驟 2/11
    將芥蘭梗斜切成片，葉切斷。
  • 步驟 3/11
    五花肉切片備用。
  • 步驟 4/11
    將切好的五花肉加鹽少許，生抽、生粉醃製5分鐘抓勻。
  • 步驟 5/11
    蒜切粒備用。
  • 步驟 6/11
    熱鍋涼油，放五花肉滑散，待變色盛出備用。
  • 步驟 7/11
    炒鍋留有餘油，放蒜粒爆香。
  • 步驟 8/11
    放芥蘭梗翻炒。
  • 步驟 9/11
    待芥蘭梗五成熟時，放芥蘭葉大火爆炒。
  • 步驟 10/11
    加炒好的肉片，加生抽，鹽翻炒均勻。
  • 步驟 11/11
    最後加雞精調味，裝盤即可。
小貼士

炒芥蘭時梗和葉分開炒，先炒梗，然後放葉大火爆炒。

釋出於 2019-10-18
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