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芥蘭炒臘肉
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離愁當酒齊

朋友送來他自家曬的臘肉，香噴噴的。用臘肉炒芥蘭，是一道很不錯的菜式哦。芥蘭的莖、葉都能食用，營養價值很高。南方人，尤其是廣東人喜歡吃芥藍，白灼、清炒、上湯，做法多樣。

時間:10-30分鐘
食材
芥蘭 500g
臘肉 300g
油 適量
鹽 適量
生粉 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    臘肉切小件。
  • 步驟 2/9
    芥蘭切小件。
  • 步驟 3/9
    熱鍋下油，倒入臘肉先炒香。
  • 步驟 4/9
    翻炒臘肉。
  • 步驟 5/9
    臘肉燒好後，上碟備用。
  • 步驟 6/9
    炒臘肉會剩下一些油，用來炒芥蘭也行。
  • 步驟 7/9
    臘肉本身有味道了，油裡也帶鹹味，所以，不用放太多鹽。
  • 步驟 8/9
    芥蘭炒至快熟時，倒入臘肉同炒。
  • 步驟 9/9
    最後倒點用生粉調製的芡汁來收汁就可以上碟了。
小貼士

芥蘭可以焯過水再炒，那樣很快可以炒好。

釋出於 2019-08-23
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