現在正是蒜薹上市的季節，也是蒜薹最鮮嫩的時候。我們不妨多吃一些。蒜薹的季節怎麼少了這道菜？蒜薹炒羊肉，這是最具有色香味俱全的快手家常菜了。脆嫩碧綠的蒜薹，搭配肉質細膩的羊肉，總能引起人的食慾。提起羊肉，又要提起新疆，羊肉和新疆有割不斷的情節。人人皆知新疆的羊肉好吃肉質細膩無羶味。所以，新疆的家常菜也都是離不開羊肉的，雖然新疆有47個民族，世居民族13個。但是，漢族僅佔40.1%；少數民族佔59.9%。。所以漢族也是入鄉隨俗和少數民族一樣愛吃牛羊肉。還有一點必須說明的是，漢族都是內地來的，都帶有各自的生活習慣，也是吃漢餐的。並不是在我菜譜留言的那些人說的一樣，新疆不吃豬肉，錯、大錯、特錯。新疆有47個民族，每個民族都有各自的飲食習慣，新疆的菜市場一樣掛著大量的豬肉在賣。只是漢族喜歡吃牛羊肉，是因為環境和氣候的影響，改變了飲食習慣而已。