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蒜薹炒臘肉
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蒜薹，脆嫩可口，除了口感誘人之外，也是春日裡不可多得的抗菌菜，這道蒜薹炒臘肉是家常常見的快手菜餚，春季乍暖還寒，正是細菌滋生的時候，不妨多吃點蒜薹，這可是有抑制病菌作用的好東西。臘肉還是過年時候剩下的一些年貨，加入一些清脆爽口的蒜薹一起炒至，變為一道營養家常的春季養生菜，可防治流感，殺菌排毒。

時間:10分鐘內
食材
蒜薹 350g
臘肉 200g
紅椒 50g
油 適量
鹽 適量
蔥姜 適量
蒜末 5g
生抽 20ml
白糖 3g
料酒 15ml
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備好所有的食材。
  • 步驟 2/12
    蒜薹洗淨切段，臘肉切片，紅椒切絲。
  • 步驟 3/12
    鍋中水燒開放入蒜臺焯燙過涼。
  • 步驟 4/12
    炒鍋倒油爆香蔥薑蒜。
  • 步驟 5/12
    倒入臘肉翻炒片刻。
  • 步驟 6/12
    淋入料酒炒香。
  • 步驟 7/12
    淋入醬油。
  • 步驟 8/12
    在加少許糖繼續翻炒。
  • 步驟 9/12
    倒入蒜薹和紅椒翻炒。
  • 步驟 10/12
    加入少許鹽調味。
  • 步驟 11/12
    淋入香油，雞精。
  • 步驟 12/12
    翻炒均勻關火。
小貼士

蒜薹焯燙可在水中加點鹽，可是蒜薹顏色碧綠，而且也可縮短炒制的時間。

釋出於 2019-11-21
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