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蒜薹炒臘肉
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姍姍liu

每年我都會做一點臘肉,朋友們也會互贈一點嘗試一下各家做的味道,每家做的臘味都有獨特之處,各有各的香氣。吃過後大家會分享一下做法和心得。這是朋友送的土豬臘肉,拿回來迫不及待的做了一道菜試吃,口感、味道都一級棒,鹹淡適中、越嚼越香!

時間:10-30分鐘
食材
臘肉 150克
蒜薹 300克
適量
適量
醬油 少許
清水 少許
紅辣椒 1個
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備食材:臘肉、蒜薹、紅辣椒。
  • 步驟 2/10
    臘肉用碗盛起,加上與臘肉持平的清水,放入微波爐叮4分鐘。
  • 步驟 3/10
    蒜薹洗淨切段,辣椒洗淨去籽切絲。
  • 步驟 4/10
    取出臘肉,切薄片。
  • 步驟 5/10
    蒜薹沖洗乾淨,瀝乾。
  • 步驟 6/10
    熱鍋,下適量食用油,倒下蒜薹爆炒片刻。
  • 步驟 7/10
    炒至蒜薹8成熟。撒少許清水,加入臘肉繼續翻炒片刻。
  • 步驟 8/10
    倒入辣椒絲炒勻。
  • 步驟 9/10
    加上醬油,少許鹽。
  • 步驟 10/10
    翻炒均勻,即可剷起。
小貼士

臘肉先蒸熟或放進微波爐叮熟再炒。蒜薹也可以焯一下水再炒。臘肉本身有鹹味,加上醬油後先試試味道再決定是否加鹽。

釋出於 2020-04-16
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