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蒜薹炒臘肉
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粗細cable

每年我都會做一點臘肉，朋友們也會互贈一點嘗試一下各家做的味道，每家做的臘味都有獨特之處，各有各的香氣。吃過後大家會分享一下做法和心得。這是朋友送的土豬臘肉，拿回來迫不及待的做了一道菜試吃，口感、味道都一級棒，鹹淡適中、越嚼越香！

時間:10-30分鐘
食材
臘肉 150克
蒜薹 300克
紅辣椒 1個
鹽 適量
油 適量
醬油 少許
清水 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備食材：臘肉、蒜薹、紅辣椒。
  • 步驟 2/10
    臘肉用碗盛起，加上與臘肉持平的清水，放入微波爐叮4分鐘。
  • 步驟 3/10
    蒜薹洗淨切段，辣椒洗淨去籽切絲。
  • 步驟 4/10
    取出臘肉，切薄片。
  • 步驟 5/10
    蒜薹沖洗乾淨，瀝乾。
  • 步驟 6/10
    熱鍋，下適量食用油，倒下蒜薹爆炒片刻。
  • 步驟 7/10
    炒至蒜薹8成熟。撒少許清水，加入臘肉繼續翻炒片刻。
  • 步驟 8/10
    倒入辣椒絲炒勻。
  • 步驟 9/10
    加上醬油，少許鹽。
  • 步驟 10/10
    翻炒均勻，即可剷起。
小貼士

臘肉先蒸熟或放進微波爐叮熟再炒。蒜薹也可以焯一下水再炒。臘肉本身有鹹味，加上醬油後先試試味道再決定是否加鹽。

釋出於 2019-01-22
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